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順應社會消費升級和人們消費習慣的變化，預制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展勢頭。10月28日，記者獲悉，省政府辦公廳日前印發(fā)《河南省加快預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案(2022—2025年)》(以下簡稱《方案》)。《方案》提出，建設全國重要的預制菜生產(chǎn)基地、全國有影響力的預制菜生產(chǎn)大省，到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)主營業(yè)務收入力爭突破1000億元。

預制菜上游涉農(nóng)、中游涉工、下游涉商，貫穿一二三產(chǎn)，對于優(yōu)化供給、擴大內需、促進循環(huán)具有重要作用。中國食品工業(yè)協(xié)會研究顯示，2021年全國預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模3500億元，“十四五”末有望達到1萬億元。

“我省是農(nóng)業(yè)大省和人口大省，發(fā)展預制菜，上游有堅實的原料基礎支撐，中游有強大的研發(fā)生產(chǎn)能力，下游有廣闊的消費市場空間。大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，對于我省食品工業(yè)轉型升級和換道領跑具有重要意義。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人表示。

《方案》明確，重點發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，通過工業(yè)化、標準化生產(chǎn)，經(jīng)預加工、預烹調、預包裝的成品或半成品預制食品及相關制備和配套產(chǎn)業(yè)。包括即食和即熱預制菜、即烹預制菜、即配預制凈菜等。到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)主營業(yè)務收入突破1000億元。

“預制菜火了，但尚未有統(tǒng)一的分類和標準，影響了消費者對預制菜的認識和整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務副會長陳振杰說。

《方案》提出，依托預制菜經(jīng)營主體、行業(yè)協(xié)會、科研院所等，組建河南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，圍繞預制菜原料、加工、流通等各環(huán)節(jié)建設全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系。到2025年，制定發(fā)布預制菜產(chǎn)業(yè)團體標準20個以上、地方和行業(yè)標準10個以上，參與制定國家標準5個以上。

為促進預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，《方案》提出，堅持“一年架梁立柱、兩年多點突破、三年積厚成勢”，建設全國重要的預制菜生產(chǎn)基地、全國有影響力的預制菜生產(chǎn)大省，培育食品工業(yè)高質量發(fā)展新增長極。做強做大預制菜市場主體，到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)超過200家，其中10億元以上企業(yè)超過30家。

預制菜品質要過硬，品牌故事也要講好，讓“味道河南”的辨識度更強。《方案》提出，要深度挖掘豫菜、豫廚文化故事，打造一批具有全國影響力的預制菜品牌，推動預制菜與文旅跨界融合，建設預制菜宣傳推介平臺，開展“舌尖文旅”“食在中原”等體驗式活動，帶動預制菜消費。(記者劉曉波陳輝)

關鍵詞：河南省制定預制菜產(chǎn)業(yè) 發(fā)展路線圖到2025年主營業(yè)務收入力爭突破一千億元