山東將全面啟用“山東食鏈” 推動10大類食品及3類單位實現可追溯

在4月12日的山東省政府新聞辦新聞發布會上，山東省市場監管局黨組成員、副局長陳耕介紹，2022年，山東將全面啟用“山東食鏈”，推動在蔬菜、水果、水產品、糧食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方食品10大類食品以及學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房3類單位實現可追溯。

深入開展“三標”行動，推動肉制品、乳制品等10大類生產企業把“最嚴謹的標準”落到實處。深化農批市場“五項制度”，嚴查“兩證”、每日快檢，讓“山東菜場”成為老百姓放心的“菜籃子”。對連鎖超市開展“雙隨機一公開”體系檢查，壓實連鎖總部主體責任。全面推行學校食堂和校外配餐單位“互聯網+明廚亮灶”。圍繞企業管理和部門監管的能力，實施特殊食品“雙升”工程。完善藥品安全信用監管體系，實施基于信用分級分類的精準化、差異化監管。認真落實藥品審批“五項機制”，提供精細服務，打造科學、高效的審評審批“山東樣板”。

山東省市場監管部門將開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，專項治理超范圍、超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質，全面排查整改風險隱患。針對餐飲后廚“臟亂差”，制定并推廣“五凈”標準，即場所凈、設施凈、工具凈、食材凈、人員凈，打造“清潔廚房”。持續開展農村假冒偽劣食品整治行動，督促小作坊、小餐飲、食品攤點按照亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規范、場所清潔“六項標準”規范經營。扎實開展藥品安全專項整治，聚焦重點領域、高風險產品，深挖風險、徹底整治。

嚴之又嚴地做好進口冷鏈食品疫情防控工作，堅持既有做法，強化擴圍加密，充分發揮“山東冷鏈”全程追溯功能，執行專倉檢測消殺、“冷鏈三證”通行、批次亮碼銷售、“八不”行為嚴查、人員閉環管理、定期摸排檢測等制度，堅決守牢“物防”防線。加快推進藥品追溯體系建設，探索建設中藥飲片追溯體系，實現藥品來源可查、去向可追、責任可究。

聚焦案件查辦，嚴懲違法行為。積極探索抽檢分離、全程盲檢的抽檢方式，聚焦群眾關心關注的品種，以問題為導向開展抽檢，為查處違法行為提供指引。開展“鐵拳”行動，重點打擊摻假摻雜、食品過期以及聲稱減肥、壯陽等食品違法添加行為。以疫苗、血液制品、特殊藥品、疫情防控產品、集采中選產品、中藥材及中藥飲片、無菌和植入性醫療器械、兒童及特殊化妝品等為重點產品，嚴厲查處違法犯罪行為。保持嚴的主基調，對違法行為實施頂格處罰、處罰到人、行刑銜接、公開曝光，查辦一批人民群眾普遍關心、對違法分子有力震懾的“鐵案”。