微資訊！虞城有個(gè)“豆芽博物館”

【來源：商丘網(wǎng)_商丘要聞】

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金豆子食品有限公司的豆芽生產(chǎn)車間。本報(bào)融媒體記者 劉建讜 攝

“金豆子食品有限公司是我們園區(qū)入駐的最大一家企業(yè)，公司的博物館體現(xiàn)了金豆子企業(yè)從挖掘歷史，到一步步發(fā)展到今天的歷程。”6月27日，商丘食品工業(yè)園董事長(zhǎng)范乃超說。

商丘食品工業(yè)園地處商丘市商虞交界處，規(guī)劃園區(qū)面積4平方公里，建筑面積約400萬平方米，總投資200億元，為河南首家“資源優(yōu)勢(shì)+能源驅(qū)動(dòng)+資本運(yùn)作”三輪驅(qū)動(dòng)的平臺(tái)型食品工業(yè)園區(qū)。為豫東地區(qū)唯一一個(gè)以打造服務(wù)平臺(tái)為特色的食品工業(yè)園區(qū)。目前，正在建設(shè)的豆制品產(chǎn)業(yè)園占地約510畝，建筑面積50余萬平方米，總投資20億元。包括35萬平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房、20萬噸大豆倉(cāng)儲(chǔ)中心、冷庫(kù)、研發(fā)中心、檢驗(yàn)化驗(yàn)中心、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)服務(wù)中心。

6月27日，記者走進(jìn)金豆子食品有限公司的博物館，在講解員的引導(dǎo)下，領(lǐng)略了金豆子從創(chuàng)業(yè)第一家工廠到布局全國(guó)的集團(tuán)化企業(yè)，也見證了金豆子食品有限公司一步步成長(zhǎng)為大中型企業(yè)的歷程。

金豆子食品有限公司博物館共有5個(gè)展廳，建筑面積約4000平方米。走進(jìn)博物館的第一展廳，首先映入眼簾的是4米曲面顯示電子屏，3分鐘的視頻講解金豆子食品有限公司的發(fā)展歷程。

第二展廳，為大家講述的是豆芽的起源和歷史傳承。

豆芽文化的起源來自大豆，大豆的馴化培育始自中國(guó)中原地區(qū)。雖然豆芽的培育時(shí)間已不可考，但早期的豆芽首先是用于食療，其次用于道家養(yǎng)生。到宋朝時(shí)，作為“活體蔬菜”，食用豆芽已相當(dāng)普遍，并與筍、菌一起，被列為素食鮮味三霸之一。后來隨著鄭和下西洋、李鴻章出使外國(guó)，豆芽生產(chǎn)工藝傳到了世界各地。

商代前期的都城在今商丘，土地肥沃，氣候溫和，十分適應(yīng)大豆的生長(zhǎng)。商丘一帶是全國(guó)有名的大豆中心產(chǎn)區(qū)。

在第二展廳走廊一邊的展柜里，依次擺放著甲骨文中有關(guān)大豆種植記載的書籍、大豆炭化的種子、二里頭遺址出土以及石磨、石棒、石鏟、石臼等器皿。

相傳商湯之時(shí)，商部落崛起，以毫（今商丘）為都城，征伐夏桀。為解軍需蔬菜之急，廚師出身的宰相伊尹，培育出豆芽菜獻(xiàn)給商湯。士兵食后，斗志倍增，一戰(zhàn)攻滅夏桀。到南宋后期，林洪所著的烹飪著作《山家清供》中，更是詳細(xì)描繪了豆芽美食的烹飪方法。千百年來，豆芽一直是廣受人們喜愛的膳食佳品。

第三展廳以民俗故事·豆芽文化為基本內(nèi)容。

豆芽，亦名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽等，是各種豆類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。以其品種豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、白嫩清爽，自古以來一直是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾蔬菜。

展廳的第一單元包含了“種生求子”“長(zhǎng)命菜”“婚姻如意”“春節(jié)燉豆芽”的幾個(gè)民間習(xí)俗。古代圣賢先哲也留下了許多贊美豆芽的千古美文。珍珠翡翠白玉湯、白龍鬧海、李鴻章雜碎、金鉤掛銀條等菜品各有故事，精彩粉呈。

芽苗菜在生產(chǎn)過程中，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為可溶性的、人體易吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，形成大量的活性植物蛋白，因而芽苗菜又稱“活體蔬菜”。在展廳的豆芽與皇家飲食文化單元里，皇家菜譜列出了多種豆芽的做法及補(bǔ)益功能。

金豆子博物館的第四展廳，向我們敘述了金豆子食品有限公司的發(fā)展歷程。

金豆子食品有限公司目前已實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，并與中糧集團(tuán)、益海嘉里集團(tuán)、河南糧食投資集團(tuán)、杭州祖名股份等數(shù)家集團(tuán)公司實(shí)現(xiàn)貿(mào)易合作。工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目全部入駐達(dá)產(chǎn)后，將形成豆制品產(chǎn)、加、銷、貿(mào)、工、農(nóng)一體化和一二三產(chǎn)深度融合的發(fā)展格局，極大推動(dòng)豫東乃至河南省豆制品規(guī)模化和綠色化發(fā)展。

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