國醫講堂：桑葚枸杞甜湯修復肝血增強免疫

中醫五行理論中，春季是肝臟當令之時，正是養肝的最佳時機，我市中研院附屬醫院腫瘤科李琪醫生推薦大家喝桑葚枸杞甜湯來修復肝血，增強免疫力。

桑葚和枸杞有滋補肝腎的功效，二者同入肝經。搭配在一起，滋養肝血的作用成倍增加，很適合經常熬夜、肝血虧虛的人食用。此外，當歸和紅棗都是補血效果比較好的食材。當歸是血藥之圣，補血活血功效強大。中醫講“血藥不容舍當歸”，說到補血的東西一定會提到當歸。紅棗除了補血健脾，幫助脾胃更好地吸收營養物質外，還有調和諸藥的作用，可以將甜湯的性味變得很平和。最后，再配上滋陰潤燥的雞蛋，用紅糖來調味，適合春天干燥的天氣食用。

食材：桑葚30克、枸杞15克、當歸3至5克、去核紅棗7至9枚、雞蛋2至3個、生姜5片。

做法：將當歸、紅棗切開，和桑葚、枸杞一起放入鍋中加清水浸泡30分鐘。把雞蛋、生姜加入，大火燒開后轉小火，水開大約15分鐘后，將雞蛋取出。把雞蛋殼剝掉，再放入鍋中繼續煮約15分鐘左右即可。最后加入紅糖調味就可以吃啦，吃的時候可以只喝湯吃雞蛋，也可以將煮爛的食材一起吃掉。(雷春香)