中國(guó)工程院院士單楊：建議加強(qiáng)監(jiān)管、支持冷鏈建設(shè)，解決預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)_天天頭條

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【大河財(cái)立方 記者 吳海舒 文 馬騰飛 攝影】3月24日，第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)、首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在廣東省東莞市開(kāi)幕。

大河財(cái)立方記者現(xiàn)場(chǎng)獲悉，本次博覽會(huì)集中展示國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)食品及預(yù)制菜領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果，搭建國(guó)際貿(mào)易平臺(tái)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)交流，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。博覽會(huì)共設(shè)有八個(gè)展區(qū)，集中展示各省（區(qū)、市）知名品牌農(nóng)業(yè)及食品企業(yè)、優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)食產(chǎn)品和飲食文化等。

開(kāi)幕式上，中國(guó)工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)單楊在致辭中表示，隨著人民生活水平的不斷提高，快節(jié)奏工作狀態(tài)、懶人經(jīng)濟(jì)、宅生活模式等現(xiàn)象的出現(xiàn)，消費(fèi)者的飲食方式正在發(fā)生革命性改變。方便快捷、品類(lèi)多樣、營(yíng)養(yǎng)健康的預(yù)制菜廣受歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了4000億元，預(yù)計(jì)未來(lái)3—5年將超萬(wàn)億規(guī)模。

“預(yù)制菜也將成為我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、餐飲企業(yè)、新產(chǎn)品研制與食品科技工作者研究的重要方向?！眴螚罘Q(chēng)，如何做到營(yíng)養(yǎng)與健康的預(yù)制菜，這是行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。

單楊認(rèn)為，預(yù)制菜概念模糊、加工技術(shù)裝備落后、標(biāo)準(zhǔn)缺失等問(wèn)題制約了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。單楊建議，希望國(guó)家牽頭制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，建立政府主導(dǎo)的行業(yè)組織，協(xié)調(diào)預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，避免同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，扶持預(yù)制菜出口，相關(guān)部門(mén)盡快出臺(tái)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)甚至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前企業(yè)招工普遍比較困難，今后預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化、機(jī)械化是方向。另外，在重金屬、非法添加生物毒素等的快速檢測(cè)方面要加強(qiáng)監(jiān)管，同時(shí)，希望在冷鏈方面對(duì)預(yù)制菜加工企業(yè)進(jìn)行支持，完善配套設(shè)施建設(shè)，讓產(chǎn)品在短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)送到消費(fèi)者手里。

責(zé)編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉